“De boon heeft beste papieren om ons lot ten goede te keren"
Vorige maand presenteerde het Voedingscentrum haar nieuwe “Schijf van Vijf”, met daarin als een van de belangrijkste adviezen: we moeten meer bonen eten.
Nog maar zo’n 100 jaar geleden was de boon een vast onderdeel van onze voeding, denk aan bruine bonensoep, witte bonen in tomatensaus en kapucijners met spek, ze stonden in ieder huishouden op het menu.
Wat is er gebeurd met onze appetite voor de voedzame peul? Hoe zit het met de bonenteelt in Nederland? En hoe krijgen we ‘m weer terug op ons bord? Dat zoek ik uit in dit tweeluik.
Met
Joël Broekaert (website – instagram – linkedin)
Marjolein Brasz, Foodvalley (website – linkedin)
Harry Schreuder, Harrys farm (website – instagram – linkedin)
Bas Tempert (instagram)
Interviews en montage: Esther Molenwijk
Research: Mara Ruijter
Audio mixage: Marlon van der Pas, Nothing Blank
Research: Mara Ruijter, https://www.linkedin.com/in/mara-ruijter-2b1b0765/
Audio mixage: Marlon van der Pas, Nothing Blank
“In Noord-Amerika heb je grote velden en de grond is minder duur, dus het is makkelijker om goedkoper te produceren. Er kwam dus opeens veel soja en andere eiwitrijke gewassen Europa binnen. Van de ene op de andere dag waren de boeren die in Europa zich daarmee bezighouden weggeconcurreerd.”
