Studio Plantaardig PODCAST

Waarom is de boon toch zo’n ondergeschoven kindje in ons menu? In het tweede deel van dit tweeluik ga ik met Jumbo in gesprek over hoe de supermarkt de consument aan de boon wil krijgen. Ook proef ik met Joël Broekaert verschillende smakelijke én minder smakelijk bonen. Hij geeft ons tips & trics om de boon ‘t lekkerst te bereiden.

Het Voedingscentrum adviseert in de nieuwe Schijf van Vijf om meer bonen te eten. Hoewel peulvruchten vroeger een vast onderdeel van ons menu waren, zijn ze nu naar de achtergrond verdwenen. In dit tweeluik onderzoek ik wat er is gebeurd met onze trek in bonen, hoe de Nederlandse teelt ervoor staat en hoe we ze weer vaker op ons bord krijgen.